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--此文谨献给渴望身心健康的人们

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ω-3的发现起源

轰动了世界和惊动了最高权威机构的发现：上个世纪70年代，丹麦的戴尔伯格医学博士在格陵兰岛经过10年的流行病学调查，惊奇的发现，生活在格陵兰岛的爱斯基摩人整天吃的是海鱼、海兽，尽管脂肪和胆固醇摄入量远比西方人高很多，但是患高血脂、高血压、高血糖、心肌梗塞、偏瘫中风等心脑血管疾病的发病率却极低。这与生活在其它地区的爱斯基摩人心脑血管病发病率具高不下形成了鲜明的对比。这种现象和遗传与种族没有关系，起原因只有一个，那就是日常摄入脂肪酸的不同而引起的差异，是格陵兰岛的爱斯基摩人天天吃海兽海鱼，获取了大量的水产动物油（深海鱼油，摄取了动物欧米伽3（ω-3）的不饱和脂肪酸，而生活在其他地区的爱斯基摩人整天吃猪马牛羊，获取了大量的陆产动物油，摄取了大量的饱和脂肪酸。从药理学作用看，动物欧米伽三(ω-3)具有降低血脂、清洗血管、抗血小板聚集和延缓血栓形成的作用。

该科研成果在英国《柳叶刀》医学杂志上发表后，结果轰动了整个世界。

欧米伽3是什么？

欧米伽3脂肪酸的学名叫做Ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。前者存在于亚麻油（又名胡麻油）中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。人体不能合成ω-3系列脂肪酸，必需从食物中摄取。

亚麻籽油

亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸（LNA），是欧米伽3家族的老祖母，主要存在于坚果种子（例如核桃和亚麻籽）和绿叶蔬菜（例如马齿苋）中。亚麻酸在酶的作用下，失去一个氢原子，增加双键并且变长（增加碳原子），可以转化为EPA，并可以进一步转化为DHA。此外，EPA和DHA也直接存在于深海鱼油中。

现代医学研究表明，有50余种疾病与缺乏欧米伽3(ω-3)有关。欧米伽3(ω-3)在体内参与磷的合成与代谢，是构成大脑和细胞膜的重要物质，也是生命的核心物质。

国际最新的一项研究表明，摄入体内的必需脂肪酸可以与我们的基因“进行对话”。另外还有研究表明，欧米伽三(ω-3)脂肪酸能向基因发出保护心脏的信息，让血液中甘油三酯的含量降低，可以有效降低心脑血管疾病的发病几率。

由于传统植物食用油中不仅欧米伽3(ω-3)十分缺乏，而且比例严重失调，造成了人类第一杀手的高血压、高血脂、高血糖、偏瘫中风、心肌梗塞、癌症等疾病的流行，这种食源性流行病直接影响着人类的寿命。因此，不远的将来在食用油中添加欧米伽3(ω-3)和盐业一样也会被立法保护。

要想抵御各种疾病的侵袭，享受健康长寿，就得摄入比例正确的必需脂肪酸，同时每天要有适量运动。

植物欧米伽三(ω-3)

惊动了世界卫生组织:植物欧米伽3（ω-3），也叫α-亚麻酸，简称：亚麻酸。现代科学证明，植物欧米伽3（ω-3）是欧米伽3（ω-3）系不饱和必需脂肪酸最原始最基础的物质，它无污染，食用更安全。

植物欧米伽三（ω-3）主要来源于植物食用油，但传统植物食用油中（花生油、玉米油、橄榄油、山茶油等）植物欧米伽3（ω-3）含量很低且比例失衡，随着生活水平的不断提高，高血压、高血脂、高血糖、心肌梗塞、中风偏瘫等现代富贵病患者却不断增多。

世界卫生组织和联合国粮农组织在罗马脂肪酸会议上向世人郑重宣布，人类要专项补充植物欧米伽3（ω-3）即：亚麻酸。且植物食用油中亚油酸与亚麻酸最佳比例为4~6∶1。通过改善食用油中必需脂肪酸的合适比例，从食品源头遏制以心脑血管病为主的各种慢性病的流行。

ω-3脂肪酸对心脑的作用

ω-3脂肪酸供应情感脑

人体无法产生的ω-3脂肪酸对大脑的构造成其平衡的维持至半重要。它们胎儿通过胎盘所吸引的主要营养物质，也正因为如此，在妊娠的最后几周，西方母亲们体内本就微少的ω-3脂肪酸还会大量减少。

婴儿出生后还会继续通过母乳吸收ω-3脂肪酸，它是母乳的主要成分之一。喂奶进一步减少了母亲们自己所获得的ω-3脂肪酸。如果刚生完一个孩子就生第二个，如果母亲对ω-3脂肪酸的来源摄取量不足，就极易患抑郁症。

美国、法国和德国产后抑郁的发病率是日本、新加城和马来西亚的3-20倍。医疗杂志《柳刀》表明，这与西方及亚洲国家不同的人体对鱼及贝类摄取量有关。不能简单地认为，这只是亚洲人倾向于掩藏抑郁症的病症。

神经元领域的一个重要知识是，大脑的三分之二都是由脂肪酸构成的。这些脂肪酸是神经细胞膜的基础组成部分，脑内以及大脑和身体其余部分的神经细胞交流都是通过这层膜进行的。当我们摄入的大多不不饱和脂肪酸，特别是当这些不饱和脂肪酸是ω-3脂肪酸的时候，神经细胞膜会加速流动而变得灵活，细胞膜之间的交流也会更加稳定。

这些营养物质对生物行为产生的影响是惊人的。当实验室白鼠的饮食中缺乏ω-3脂肪酸的时候，在短短数周内它们的行为就发生了惊人的变它们变得焦虑，不再学习新的任务，在压力下会陷入恐慌（比如试图从水池中逃出去）或许更值得重视的是：若通过饮食摄取的ω-3脂肪酸过低，感知快乐的能力也会下降。

另一方面，一组欧洲研究人员表明，若饮食中长期富含另一方面，一组欧洲研究人员表明，若饮食中长期富含ω-3脂防酸，传递能量和情感脑中积极情绪的神经递质（neurotransmitter）的分泌量会增加。

胎儿和新生儿的大脑发育速度较快，因此ω-3脂肪酸的需求量也是最大的。《英国医学期刊》上的一项丹麦研究表明，在怀孕期间吸收更多ω-3脂肪酸的母亲生下的婴儿更重、更健康，而且早产的概率也更低。另一项刊登在《美国医学协会期刊》上的丹麦研究表明，喂奶超过九个月以及摄入大量ω-3脂肪酸的婴儿在20年或30年之后，会显示出比其他人更高的智商。在那些鱼的摄人量以及母乳中ω-3脂肪酸含量最高的国家中，母亲们患产后抑郁的风险也低得多。但是ω-3脂肪酸的作用绝不仅限于此。

ω-3对抑郁症的疗效

哈佛大学的安德鲁?史托（AndrewStoll）医生第一个证明了服用ω-3鱼油能有效稳定情绪并且治疗躁狂抑郁症。在他的实验中，只有一位病人再度发病，实验结果极具说服力。而对照组的病人接受的是橄榄油安慰剂疗法，他们病发的几率远高于使用ω-3鱼油的这一组。在这种情况下，再阻止对照组的病人服用ω-3鱼油可就有违医德了。

史托医生数年来一直在研究情绪和抑郁机制，他深刻地意识到了ω-3鱼油的效果，并著书《ω-3联结》（TheOmega－3Connection）来陈述他的相关发现。从那之后，科学界的各种研究都表明－3鱼油的效用不仅限于治疗躁郁症（manic－depression）。之后，同样是在《一般精神病学档案》上，另一份来自英国学者的研究得出了同的结论。该研究提到，ω-3脂肪酸能对所有的抑都症状（悲伤意、焦虑、失眠、性欲下降及轻生的念头）奏效。《美国精神病学》的另一份来自哈佛的研究也表明，那些“十分情绪化”“经常失控”，以及认为人际交往“困难而痛苦”的年轻女性在服用了ω-3脂肪酸后，抑郁症状有所缓解，攻击性也不那么强了。

同时，大量研究表明ω-3脂肪酸和抑郁症可能有重大关联。比如说抑郁症病人体内ω-3脂肪酸的储存量比普通人低。而且含量越低，他们的抑郁症就越严重。更令人震惊的是，病人摄取的ω-3脂肪酸越多，抑郁程度越轻。年一份荷兰的人口研究给六十岁以上的老人做了血压测试，该研究也证明，体内存有更多ω-3脂肪酸的老人更不容易抑郁。

法国的研究人员发现欧米伽3（ω—3）脂肪酸不仅可以预防癌肿的发生，而且还能防止癌细胞的扩散，这些权威的研究人员对名乳腺癌患者进行了为期3年的跟踪观察，结果发现，胸部组织中欧米伽3（ω—3）含量少的患者，癌症发生转移的几率是欧米伽3（ω—3）含量多的患者的5倍。

加拿大多伦多大学的癌症专家丽莲辛普森在对乳腺癌患者进行常规治疗时，让患者同时服用一定量的高浓度欧米伽3（ω—3）软胶囊，结果令人惊喜，癌肿的尺寸有明显的减小。辛普森教授认为欧米伽3（ω—3）虽然没有治愈癌症的效果，但可以增加传统疗法的疗效。

原因何在呢？

原来癌细胞要从原发部位扩散到其它部位，有两个先决条件，那就是必须附着然后渗透到血管及器官周围的基底膜中去。而欧米伽3（ω—3）脂肪酸却具有阻止细胞表面粘附到基底膜，就不太容易引起癌细胞转移、扩散了。欧米伽3（ω—3）脂肪酸还有一种令人意想不到的高招，即使癌症细胞已经粘连到了基底膜上，欧米伽3（ω—3）脂肪酸可以阻止溶解基底膜所必须的胶原酶的产生，使癌细胞无法渗透进去，从而使癌细胞无法实现转移、扩散、扎根。

相比世界掀起的欧米伽3研发热潮，中国民众目前对欧米伽3对人体健康益处的认识尚在盲区，甚而对其概念还很陌生，研究它的中国科学家也很少。美籍华人、哈佛大学脂肪酸研究中心主任康景轩博士指出，脂肪酸和维生素、氨基酸一样，是人体最重要的营养素之一。

可能等到几年后，传统的精神科医生面对足够的类似研究，才会相信ω-3脂防酸的潜在价值。原因出人意料：鱼油和亚麻籽都是天然产物，不能获得专利。正是出于这一简单的经济因素，那些为大多数抑郁症科学研究付钱的大型制药公司才会对此缺乏兴趣。

但大隐健康管理集团有限公司，研发了许多富含欧米伽3、营养美味的产品，致力于让千家万户都获得健康。

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